L'huile MCT est une huile réalisée avec de l'huile de noix de coco, dont sont présent , l'acide Caprylique (C8) et l'acide Caprique (C10) appartenant à la famille des acides gras à chaîne moyenne.
L'huile MCT est souvent associée au régime cétogène car elle aurait la vertu de brûler rapidement les graisses ou plus précisément, les graisses de l'huile MCT sont consommées par le corps en tant qu'énergie et ne se stockent pas dans les tissus adipeux comme c'est le cas pour d'autres huiles.
Son goût est assez neutre.